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Marcus Haller
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Bastian Wölfle
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Rosanna Buchauer

Rosanna Buchauer spricht mit uns über ihre Eisschnelllaufkarriere, 7 Gipfel, den Orient Express und weshalb Rumfort ein wichtiger Bestandteil ihrer Kulinarik ist.

Haferflocken Bananen Pancake

Zutaten
  

  • 1/2 Banane
  • 80 g Haferflocken
  • 1 Ei vegan: 1 TL Leinsamen geschrotet Quellen lassen
  • 50 ml Hafermilch
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Butter oder Kokosöl zum Rausbrachen

Topping

  • Obst
  • Nüsse
  • Zimt
  • Kokosflocken
  • Ahornsirup

Anleitungen
 

  • 40g Haferflocken mit dem Mixer kleinmahlen
  • Restliche Zutaten hinzugeben
  • Alles mit dem Rührgerät verrühren
  • Mit Butter oder Kokosöl in der Pfanne rausbacken
  • Obst kleinschneiden
  • Pancakes aufeinanderstapeln, mit Obst garnieren und nach Bedarf mit Zimt und Ahornsirup süßen

Low carb Zucchini Brownies (zuckerfrei & glutenfrei)

Zutaten
  

  • 200 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 g Butter
  • 100 g Erythrit
  • 1 TL Stevia
  • etwas Vanilla
  • 30 g Kakaopulver, roh & zuckerfrei
  • 30 g Kokosmehl
  • 60 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
  • 100 g Zartbitterschokolade, gehackt & zuckerfrei

Glasur

  • 50 g Zartbitterschokolade, zuckerfrei
  • 1 EL Butter oder Kokosöl
  • etwas grobes Salz

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180° Ober- & Unterhitze vorheizen.
  • 200g rohe Zucchini zerkleinern und ausdrücken. Die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel geben.
  • Eier, flüssige Butter, Erythrit, Stevia und Vanille hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
  • Das rohe, zuckerfreie Kakaopulver, Kokosmehl, die gemahlenen Nüsse oder Mandeln und die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
  • Eine Auflaufform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Backe die Brownies für 30 Minuten bei 180°C.
  • Nach 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für die Glasur die Schokolade mit Kokosöl schmelzen und dann auf den Brownies verstreichen. Etwas grobes Salz darüber streuen.

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Noch mehr Podcast mit Rosanna findet man beim #trailtypen Podcast.